黑蘑菇镜面蛋
材料：鸡蛋3个，泡发的黑蘑菇1把，菜椒1个，油、盐适量；
锻炼
(资料图片)
1.泡发好的黑菇洗净后，用手撕成中等大小的块；花椒洗净后切块备用；
2、锅内倒入油，60%热时倒入打散的蛋液，快速翻炒，两面金黄即可出锅待用；
3、锅里加少许油，放入黑蘑菇，中火炒熟。当你听到黑蘑菇噼啪作响时，加入胡椒粉并搅拌；
4.待辣椒稍微变色时，加入盐和炒鸡蛋，炒匀即可食用；
炸虾米
原料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、食用油。
准备：1.先将鸡蛋打散，用热油炸熟，盛出备用。
2、锅内留底油，加入虾米翻炒。
3、将海米炒香，加入白蘑菇翻炒，待白蘑菇完全加热后，加入韭菜苔炒匀。
4、然后加入少许米酒，再倒入少许水入锅中翻炒。
5.搅拌均匀，倒入预先打好的鸡蛋。
6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
7、之后再翻炒一下，用大火炸一下，就可以出锅了。
炸猪心
原料：猪心、葱、姜、蒜；
锻炼
1、猪心用清水洗净，切成薄片，放入水中，用料酒浸泡半小时，去腥；腌料：用盐、胡椒粉、老抽、生粉、花生油、香油、味精腌3-5分钟（让猪心入味十足）；
2、准备调料：葱、姜、蒜切碎，放入碗中，加入红辣椒、糖、蚝油、盐、味精、生粉、老抽、香油、水；
3.锅中烧热水，将腌制好的猪心放入热水中焯半分钟，然后加入葱花或韭菜一起焯半分钟（小火焯水，焯水时不要搅拌）;
4.一边用热水烫，另起一个锅，加入少许橄榄油和香油，油热后，将焯过水的猪心沥干，放入锅中略炒，然后加入调好的酱汁翻炒至闻到焯过的猪心味（约半分钟），即可出锅；
金银豆腐
锻炼：
1.豆腐切小块，韭菜切小葱。
2、鸡蛋打散，加盐拌匀，然后倒入切好的豆腐块拌匀。
3、锅中放入适量的油，油热后倒入蛋液，摊开。
4、待蛋液基本凝固后，用锅铲搅拌均匀，即可烘烤。
5.撒上切碎的香葱，拌匀后出锅。
